【決定版】最高のお好み焼きの作り方

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お好み焼きを家で作ったことがある人は多いと思うのですが、なぜか出店や店頭で食べるお好み焼きのようにはうまくいかないですよね？

研究し尽くした結果を皆さんにお伝えします！

生地に使用するキャベツ、お好み焼きの粉、水の量、そして焼き方ですべてが決まる！

材料（１人分）

キャベツ：１３０ｇ
お好み焼きの粉：３６ｇ
水：３６ｇ
牛乳：９ｇ
豚バラ：３〜４切れ
紅生姜：適量
揚げ玉：適量
お好み焼きのソース：適量
マヨネーズ：適量
鰹節：適量
青のり：適量

キャベツの量から粉、水、牛乳の量を算出する方法

キャベツの量がN(g)とすると
　　粉：N x 0.278(g)
　　水：N x 0.278(g)
　　牛乳：N x 0.070(g)
となります。
冷蔵庫に余っているキャベツをお好みにしたい！という時などに便利です。

下準備

キャベツを大きさ0.5〜1.0cmの大きさにみじん切りします。この大きさがポイントです。

切ったと１時間位冷蔵庫で寝かしておくと水分が飛びより良い状態になります（できれば）。

生地作り

1. 大きめのボールにお好み焼きの粉、水、牛乳をいれてよく混ぜます。



2. 生地を３時間ほど冷蔵庫で寝かします（できれば）。
3. キャベツを入れてしっかりと混ぜます。
4. 混ぜ終わったら揚げ玉、紅生姜を適量入れます。

焼き方

1. ホットプレートを２００℃に設定し十分に熱しておきます。
2. 焼く直前１人分の生地を丼に取り、卵を落とします。大きめのスプーンで空気を入れるようにかき混ぜます。



3. 出来上がった生地をホットプレートに落とします。そしてその上に豚バラを一面にのせます。大きさは直径１６ｃｍ、高さ２ｃｍくらいが目安です。薄く延ばさないように！



4. ３分ほど焼きます（＊）。生地の縁が乾いてきたらひっくり返します。



5. 更に３分ほど焼きます（＊）。ひっくり返し、焼き加減を確認します。問題なければ焼きは完成です。
   
   ＊焼く際にはホットプレートに蓋をしましょう。お好み焼が蒸されることにより内部へ熱が伝わりやすくなります。

盛り付け方

1. 複数人で取り分ける場合、この時点でお好み焼きを切り分けることをおすすめします。



2. お好み焼きソースを格子状にまんべんなくふりかけます。多めの方が良いです。
3. マヨネーズも格子状にまんべんなくふりかけます。
4. スプーンでソースとマヨネーズを大まかに混ぜます。
5. 鰹節を多めにふりかけます。
6. 青のりをふりかけます。

完成です。

超おすすめ機材と材料を以下に紹介しておきます！

象印 ホットプレート 3.5枚タイプ やきやき 焼肉+たこ焼き+平面 ダークブラウン EA-GV35AM-TD

日清　お好み焼き粉　５００ｇ

日清 お好み焼粉 500g

オタフク　お好みソース　５００ｇ

オタフクソース お好みソース 500g

オタフク　天華
」

オタフク いか天入り天かす 天華 120g×3袋セット